Pancetta arrotolata

Prezzo al Kg € 15,00
La pancetta arrotolata prodotta da Salumi Gangemi è una delizia da consumare a fette o in cucina come ingrediente di molti piatti. La pancetta è ottenuta dalla “pancia” del maiale, cioè da quella zona che va dallo sterno all’inguine che ha un sapore particolarmente dolce. Dopo la macellazione la pancetta viene posta in salamoia per circa 10 giorni, poi viene lavata con vino rosso e ricoperta di spezie, infine viene arrotolata e legata manualmente con lo spago. La stagionatura è di 60 giorni.

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