La sapienza degli attuali titolari è frutto della grande esperienza di salumieri tramandata da padre in figlio per più generazioni ed oggi l’azienda ha raggiunto un livello di qualità eccellente nel campo della produzione e vendita di prodotti artigianali di salumeria. Lo standard di alta qualità è dovuto allo svolgimento di procedure affinate nel tempo per garantire l’igiene e soprattutto salumi calabresi dai buoni sapori di una volta.
Le carni utilizzate sono di animali rigorosamente selezionati per qualità e metodo di allevamento e vengono lavorate “in punta di coltello”, senza l’automatismo delle macchine. Anche l’insaccatura viene eseguita a mano e la salagione e la stagionatura sono svolte secondo antiche ricette.